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（一）：用一匙明礬粉放到大腸上擦幾下，再翻動幾次，然後用清水洗淨，可除臭味。

（二）：把肚、腸內翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水後，每個肚或1000克大腸中放入素油15克，用雙手反覆搓揉2~4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚、大腸洗乾淨，且煮熟後的豬肚、大腸既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。

（三）：用麵粉將豬肚擦一遍，然後放入洗衣機內滾動5分鐘，可徹底去污。
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