基隆市
- 基隆廟口夜市---「廟口」係指位於奠濟宮附近的仁三路和愛四路的小吃攤。仁三路和愛四路兩條街上成L型，綿延約三、四百公尺。 仁三路小吃攤，是從日據時代就流傳下來，約有三、四十年的光景，是基隆夜市中歷史最悠久的。
- Jul 25 Wed 2007 14:29
北部夜市簡介
- Jul 25 Wed 2007 14:22
台灣夜市文化
華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知。雖然今天在國際上各大都市均可吃到中國菜，但是老饕們仍一致認為唯 有 在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。對於台灣人而言，吃是一種藝術，也是一種文化表現，尤其台灣特殊的歷史背景，使得飲食文化更加多元化，不僅各地 的中華菜餚在此發揚光大，更匯集來自全球各地的精緻飲食，包括美、歐、義、亞熱帶地區、地中海等世界美食，都可以在台灣吃到。
- Jul 25 Wed 2007 14:12
味 精 在 烹 飪 中 的 使 用 技 巧
味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。
- Jul 25 Wed 2007 14:10
71招下廚小技巧
01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包
山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈
山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈
- Jul 25 Wed 2007 13:57
讓豆腐不易變碎
軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎， 如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
西點知識 (1)